La Firenze Funghi vanta un'esperienza quarantennale nella raccolta e nella selezione di funghi freschi, posta al servizio della tutela della propria clientela e della garanzia in ogni momento di un prodotto di qualità. Collaboratori qualificati nelle zone di raccolta indicano garanzia di selezione accurata e controllo continuo della qualità; lavora in osservanza del ciclo naturale, sfruttando la differente e diversificata produttività dei terreni per ragioni climatiche e geologiche. Per ovviare a questo "naturale" inconveniente, ha creato una fitta rete di collaboratori che operano in paesi facenti parte della comunità europea ed extracomunitari, in modo da ottenere un prodotto fresco e garantito.